جشنواره «نان کامل» همزمان با پویش ملی تغذیه سالم با شعار «نانو سلامت» در تمامی مراکز خدمات جامع سلامت شهرستان مراغه برگزار شد. این برنامه با همکاری رابطین و سفیران سلامت، مراجعان فعال و واحدهای تولید و عرضه نان کامل اجرا شد.
در این جشنواره، غرفههای عرضه نان خانگی و محلی، نان کامل صنعتی و آرد کامل برپا شد و ظرفیتها و توانمندیهای موجود در حوزه پخت نان کامل به شهروندان معرفی گردید. این رویداد فرصتی برای آموزش اصول تغذیه سالم و انتخاب آگاهانه نان فراهم کرد.
هدف اصلی جشنواره افزایش آگاهی عمومی درباره نان سالم، ترویج مصرف نان کامل، آموزش شیوههای صحیح خرید و نگهداری نان و کاهش ضایعات غذایی عنوان شد.
مرادیفام، کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشتی، با تأکید بر اهمیت نان در سبد غذایی خانوارهای ایرانی گفت: کیفیت نان بهطور مستقیم سلامت جامعه را تحت تأثیر قرار میدهد. مصرف نان کامل که حاوی سبوس و جوانه گندم است، در پیشگیری از بیماریهای قلبی–عروقی، دیابت، اختلالات گوارشی، انواع سرطان، چاقی و دیگر بیماریهای متابولیک نقش مهمی دارد.
کارشناس تغذیه معاونت بهداشتی شهرستان مراغه با اشاره به روند سبوسگیری در کارخانههای تولید آرد گفت: با وجود شواهد علمی متعدد، در دهههای اخیر بخش عمده سبوس و جوانه گندم از آرد جدا میشود که موجب کاهش چشمگیر ارزش غذایی نان میگردد. سبوسگیری تقریباً ۸۵ درصد فیبر، ویتامینها و املاح معدنی و کل جوانه گندم را از بین میبرد.
وی افزود: کیفیت نان به میزان سبوسگیری و نوع گندم مصرفی بستگی دارد. مصرف زیاد نان سفید با افزایش وزن و چاقی مرتبط است، در حالی که مصرف غلات کامل میتواند به کاهش وزن و بهبود شاخص توده بدنی کمک کند.
کارشناس تغذیه ادامه داد: فرآیند تولید نان از مزرعه تا نانوایی شامل مراحل متعددی است و رعایت اصول بهداشتی و استانداردهای کیفیت غذا در هر مرحله، تأثیر مستقیم بر کیفیت نان دارد. نان منبع مهم کربوهیدرات، پروتئین، آهن، کلسیم و ویتامینهاست و مصرف روزانه حدود ۳۰۰ گرم آن میتواند بخش قابل توجهی از نیازهای تغذیهای بدن را تأمین کند.
در پایان جشنواره «نان کامل» در مراغه، از شرکتکنندگانی که در پخت نان سبوسدار خانگی و تولید نان صنعتی سبوسدار مشارکت داشتند، تقدیر شد و جوایزی به آنان اهدا گردید. همچنین دو بانوی شرکتکننده که طی یک سال با پیروی از برنامه غذایی کارشناسان تغذیه موفق به کاهش وزن قابل توجه شده بودند، مورد تقدیر ویژه قرار گرفتند.
نظرات کاربران