تولید نان کامل در شهرستان مراغه آغاز شد و قرار است این طرح به تدریج در تمامی نانواییهای سطح شهرستان اجرایی شود. این برنامه در چارچوب کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذایی مراغه و با هدف ارتقای کیفیت نان و بهبود سلامت عمومی اجرا میشود.
به گزارش پایگاه خبری هامپوئیل به نقل از ایرنا، نان کامل که حاوی سبوس و جنین گندم است، فواید قابل توجهی برای سلامت جامعه دارد. در دهههای گذشته، به دلایل اقتصادی و سود بیشتر، کارخانههای آرد بخش قابل توجهی از سبوس و جنین گندم را جدا کردهاند که مانع تولید نان کامل شده است.
با توجه به اینکه نان پرمصرفترین ماده غذایی در خانوادههای ایرانی است و کیفیت آن تأثیر مستقیم بر سلامت عمومی دارد، رصد و کنترل تولید نان سالم و مغذی اهمیت ویژهای پیدا کرده است. مطالعات علمی نشان میدهد مصرف نان کامل میتواند در پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، مشکلات قلبی و عروقی، چاقی، اختلالات متابولیک، مشکلات گوارشی و برخی انواع سرطانها نقش مؤثری داشته باشد.
کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذایی مراغه با فعالسازی کمیته فنی تولید آرد و نان کامل، زیر نظر کارگروه آرد و نان شهرستان، مقدمات اجرایی شدن این طرح را فراهم کرده است تا مردم به نان سالم و مغذی دسترسی پیدا کنند.
این برنامه با همکاری فرمانداری و جهاد کشاورزی مراغه، ادارات غله، صنعت، معدن و تجارت، استاندارد، اتحادیه نانوایان، اتاق اصناف و معاونتهای بهداشتی و غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی تدوین و در حال اجراست.
تولید نان کامل اولویت اصلی کارگروه سلامت و امنیت غذایی مراغه
معاون سیاسی، اجتماعی و امنیتی فرماندار شهرستان ویژه مراغه، تولید نان کامل را بهعنوان اولویت اصلی کارگروه سلامت و امنیت غذایی این شهرستان اعلام کرد و بر اهمیت سلامت و امنیت غذایی در ارتقای بهداشت عمومی تأکید نمود.
علی اسکندری با اشاره به شیوهنامه کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذایی، گفت: دبیرخانه تمامی کمیسیونها بر عهده دانشکده علوم پزشکی است و وظایفی مانند اطمینان از رعایت فرآیندها و آییننامهها، مدیریت یکپارچه اطلاعات و ایجاد بانک اطلاعاتی مصوبات و اقدامات و همچنین پایش مصوبات کمیسیونها بر عهده این دبیرخانه قرار دارد.
وی افزود: ادارات و نهادهای مسئول در کمیته تخصصی موظف هستند با تمام توان خود در راستای تولید نان کامل و بهداشتی فعالیت کنند و مقدمات لازم برای تحقق این هدف را فراهم سازند.
معاون فرماندار مراغه با تأکید بر ضرورت هزینهکرد برای تولید نان کامل اظهار کرد: هزینه در این حوزه، در واقع سرمایهگذاری برای سلامت مردم است. بیتوجهی یا سهلانگاری در تولید نان کامل میتواند در آینده منجر به تحمیل هزینههای هنگفت درمانی برای جامعه شود.
اسکندری همچنین به نقش مهم دانشکده علوم پزشکی در رصد و کنترل برنامه تولید نان کامل اشاره و خاطرنشان کرد: معاونت غذا و دارو باید با همکاری سایر اعضای کمیسیون، برنامه عملیاتی سال ۱۴۰۵ را تدوین، اجرا و پایش کند تا تولید نان کامل با استانداردهای بهداشتی و کیفیت مناسب در شهرستان استمرار یابد.
آغاز فاز اول تولید نان کامل در مراغه با مشارکت پنج نانوایی
فاز اول برنامه تولید نان کامل در شهرستان مراغه با مشارکت پنج نانوایی آغاز شد. این برنامه در چارچوب کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذایی شهرستان اجرا میشود و هدف آن ارتقای کیفیت نان و سلامت عمومی شهروندان است.
هادی خرسندی، مدیر جهاد کشاورزی مراغه، تولید نان کامل را نیازمند همکاری تمامی دستگاههای اجرایی، نهادها و اتحادیه نانوایان دانست و تأکید کرد: جهاد کشاورزی بهعنوان متولی اصلی تولید گندم، نقش محوری در این برنامه دارد و آماده همکاری کامل با سایر نهادها و کارگروه سلامت و امنیت غذایی است.
وی انجام آزمایشهای مختلف برای اطمینان از سلامت آرد کامل و سبوس تولید شده را یکی از برنامههای مستمر جهاد کشاورزی عنوان و اظهار کرد: آزمایشهای مربوط به باقیمانده کود و سموم شیمیایی و فلزات سنگین با همکاری اداره استاندارد و مرکز تحقیقات صنعتی مراغه به دقت انجام میشود.
خرسندی افزود: نتایج آزمایشها در واحدهای تولیدی آرد شهرستان مراغه توسط اداره استاندارد و آزمایشگاه مرجع تأیید شده و سلامت محصول تضمین شده است.
وی درباره قیمتگذاری نان کامل گفت: این موضوع در کارگروه آرد و نان شهرستان بهصورت کارشناسی بررسی شده و در فاز نخست پنج نانوایی اقدام به پخت نان کامل خواهند کرد.
صدیقه صلواتی، دبیر کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذایی مراغه نیز اعلام کرد: پخت نان کامل با درصد سبوس پایین در یکی از نانواییها آزمایش شد و نتایج آن رضایتبخش بود. در مراحل بعدی، اصحاب رسانه نقش مهمی در اطلاعرسانی و آموزش مردم درباره مصرف نان کامل ایفا خواهند کرد.
شهرستان مراغه با دو بخش مرکزی و سراجو، دومین شهرستان بزرگ آذربایجانشرقی با جمعیتی حدود ۳۰۰ هزار نفر در دامنه جنوبی کوه سهند و ۱۳۵ کیلومتری جنوب تبریز قرار دارد.
نظرات کاربران