سرپرست معاونت امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به نوسانات اخیر بازار مرغ، دلیل اصلی این ناپایداری را کاهش مقطعی جوجهریزی در اوایل فروردینماه اعلام کرد و وعده داد که با برنامهریزیهای انجامشده، وضعیت عرضه این کالا تا هفته آینده به ثبات میرسد.
روحالله زحمتکش، ضمن تشریح فرآیند پیچیده و زمانبر تولید مرغ، اظهار کرد: زنجیره تولید از واحدهای مرغ مادر تا کشتارگاه، فرآیندی حدوداً ۷ ماهه است و هرگونه خلل در این بازه، اثرات خود را در بازار نشان میدهد. با این حال، با عبور از دوره جوجهریزیِ اوایل فروردین، انتظار میرود روند عرضه تا هفته آتی بهبود یابد.
تغییر الگوی مصرف پس از جراحی ارزی
زحمتکش با تحلیل شرایط فعلی بازار تصریح کرد: الگوی تقاضای مشتریان بهشدت بر زنجیره تأمین اثرگذار است. پس از آزادسازی نرخ ارز در دیماه ۱۴۰۴ و انتقال یارانه از بخش تولید به مصرفکننده، هزینههای نهادهها تا ۴۰۰ درصد رشد کرد، اما قیمت گوشت مرغ تنها ۱۰۰ درصد افزایش یافت.
وی با تأکید بر افزایش بهرهوری در بخش تولید گفت: با وجود رشد چشمگیر هزینههای تولید، بخش کشاورزی توانست با مدیریت زنجیره تأمین شامل ۲۰ هزار واحد مرغداری و ۲۷۰ کشتارگاه، از التهابات عبور کند. به گفته او، کاهش تقاضای فعلی نه بهدلیل قیمت، بلکه ناشی از تغییر رفتار مصرفکننده است؛ بهطوریکه مابهالتفاوت یارانه ارزی که به مصرفکننده منتقل شده، لزوماً به سبد پروتئینی خانوارها اختصاص نیافته و در سایر بخشهای سبد خرید هزینه شده است.
چالشهای مدیریت زنجیره تأمین
سرپرست معاونت امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به دشواریهای این مسیر خاطرنشان کرد: وزارتخانه در شرایطی مدیریت تولید را بر عهده داشت که تغییر نرخ ارز و حذف ارز ترجیحی، برنامهریزیهای کلان را تحت تأثیر قرار داده بود. با این حال، شرایط عرضه روزانه حدود ۷ هزار تن مرغ برای اردیبهشتماه فراهم شده است.
وی در پایان افزود: نوسانات بازار در مقاطع زمانی خاص، ناشی از تعارض منافع در حلقههای زنجیره تأمین و شوکهای ارزی بوده است، اما در حال حاضر مدیریت این زنجیره برای بازگشت به شرایط مطلوب با موفقیت پیش میرود. با این وجود، حل ریشهای مسئله کاهش مصرف پروتئین در خانوارها، نیازمند تصمیمگیریهای کلانتری در حوزه سیاستگذاری کالابرگ و هدایت تقاضا به سمت محصولات پروتئینی است.
نظرات کاربران