عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از آغاز یک برنامه ملی برای بهبود وضعیت تغذیه سالمندان و بازنشستگان ساکن در مراکز نگهداری خبر داد.
پریسا ترابی، عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اظهار داشت: یکی از محورهای اصلی فعالیت این دفتر، ارتقای مراقبت‌های تغذیه‌ای از سالمندان است. بر همین اساس، برنامه‌ای ملی از سال ۱۴۰۳ آغاز شده که قرار است در سال ۱۴۰۴ تکمیل شده و به‌صورت پایدار در سراسر کشور اجرا شود.
وی با اشاره به اهداف این برنامه افزود: تمرکز اصلی طرح بر بهبود کیفیت تغذیه سالمندانی است که در مراکز نگهداری زندگی می‌کنند. در این چارچوب، مجموعه‌ای از ضوابط و استانداردهای تخصصی برای تغذیه سالمندان تدوین شده است. این استانداردها ابتدا به صورت پایلوت در برخی مراکز به اجرا درمی‌آید تا چالش‌ها و نواقص احتمالی شناسایی شود. پس از ارزیابی نتایج اولیه، اجرای سراسری آن در همه مراکز نگهداری سالمندان در دستور کار قرار خواهد گرفت.
تغذیه سالمندان؛ در اولویت برنامه‌های وزارت بهداشت
وزارت بهداشت در گامی تازه، تغذیه سالمندان را در کانون برنامه‌های مراقبتی خود قرار داده و اجرای دستورالعمل‌هایی مشخص را برای بهبود وضعیت تغذیه‌ای این گروه در مراکز نگهداری آغاز کرده است.
پریسا ترابی، عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اعلام این خبر گفت: در راستای اجرای این برنامه ملی، دستورالعمل‌های اجرایی و شرح وظایف دقیقی برای کارشناسان تغذیه تدوین شده است. این کارشناسان موظف‌اند به‌صورت دوره‌ای به مراکز نگهداری مراجعه کرده و وضعیت تغذیه سالمندان را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهند.
وی افزود: همچنین دوره‌های آموزشی ویژه‌ای برای پرستاران و مراقبین سالمندان طراحی شده تا با دانش به‌روز، بتوانند در بهبود تغذیه افراد تحت مراقبت نقش موثری ایفا کنند. بهبود کیفیت تهیه و طبخ غذا و آموزش تخصصی تیم‌های آشپزی در این مراکز، از دیگر بخش‌های مهم این طرح به‌شمار می‌رود.
توجه ویژه به بیماری‌های مزمن در برنامه‌ریزی تغذیه‌ای
ترابی با اشاره به ضرورت توجه به شرایط ویژه سالمندان اظهار داشت: بسیاری از سالمندان با بیماری‌های مزمن و مشکلات جسمی خاص مواجه‌اند، بنابراین در تدوین برنامه‌های تغذیه‌ای باید نیازهای فردی آن‌ها با دقت لحاظ شود.
وی تأکید کرد: اگرچه تاکنون اقداماتی از سوی سازمان بهزیستی برای بهبود تغذیه سالمندان انجام شده، اما وزارت بهداشت در سال جدید با رویکردی جدی‌تر وارد میدان شده و قصد دارد با همکاری سازمان بهزیستی و سایر نهادهای مرتبط، کیفیت خدمات تغذیه‌ای را به‌طور چشمگیری ارتقا دهد.
تأمین مکمل‌های تغذیه‌ای و تنوع غذایی متناسب با فرهنگ بومی در دستور کار
پریسا ترابی، عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اشاره به جزئیات بیشتر برنامه ملی ارتقای تغذیه سالمندان گفت: در چارچوب این برنامه، تأمین و ارائه مکمل‌های مورد نیاز برای سالمندان نیز در نظر گرفته شده است تا کمبودهای تغذیه‌ای آنان به‌طور هدفمند جبران شود.
وی افزود: از دیگر اقدامات مهم این طرح، تدوین منوهای غذایی متنوع بر اساس فرهنگ و ذائقه بومی هر منطقه است. این رویکرد نه‌تنها به افزایش اشتهای سالمندان کمک می‌کند، بلکه نقش مهمی در پیشگیری از سوءتغذیه ایفا خواهد کرد.
ترابی تأکید کرد: این منوها با همکاری مدیران تغذیه معاونت‌های بهداشتی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور در حال تهیه است و به‌زودی در اختیار مراکز نگهداری قرار خواهد گرفت تا این مراکز بتوانند بر اساس آن، برنامه‌ریزی دقیق‌تری برای تغذیه سالمندان انجام دهند.
میان‌وعده‌های مغذی با حجم کم؛ راهکارهای نوین برای تغذیه سالمندان
در قالب برنامه ملی بهبود تغذیه سالمندان، راهکارهایی نوین برای ارتقای وضعیت تغذیه‌ای این گروه در نظر گرفته شده که متناسب با شرایط جسمی و نیازهای خاص آن‌ها طراحی شده است.
پریسا ترابی، عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اشاره به ویژگی‌های این برنامه گفت: در طراحی برنامه غذایی سالمندان، مشکلات شایعی مانند کم‌اشتهایی، اختلالات دهان و دندان و سایر محدودیت‌های جسمی مدنظر قرار گرفته است. از جمله راهکارهای پیشنهادی می‌توان به کاهش حجم وعده‌های غذایی، افزایش تعداد وعده‌ها، گنجاندن میان‌وعده‌های مقوی و استفاده از مواد غذایی با ارزش تغذیه‌ای بالا اشاره کرد.
وی افزود: این برنامه در سال ۱۴۰۳ در راستای اجرای سند ملی سالمندان و با هماهنگی دبیرخانه شورای ملی غذا و تغذیه به اجرا درآمده است. نکته قابل توجه آن است که اجرای این طرح بار مالی جدیدی برای مراکز نگهداری به همراه نخواهد داشت، بلکه از طریق مدیریت بهتر منابع موجود و جایگزینی مواد غذایی کم‌ارزش با گزینه‌های مغذی‌تر، قابل اجرا خواهد بود.
جبران کمبود نیروی تخصصی با مشارکت بخش خصوصی
ترابی در ادامه با اشاره به کمبود کارشناسان تغذیه در نظام شبکه بهداشت کشور، اظهار داشت: گرچه هدف نهایی حضور تمام‌وقت کارشناس تغذیه در تمامی مراکز نگهداری است، اما در شرایط فعلی تلاش می‌شود با اعزام دوره‌ای کارشناسان موجود و استفاده از ظرفیت مشاوره‌ای آن‌ها، نیازهای تغذیه‌ای سالمندان تا حد امکان پوشش داده شود.
وی همچنین از کارشناسان تغذیه فعال در بخش خصوصی دعوت کرد تا در این طرح مشارکت کنند و افزود: انتظار می‌رود سازمان بهزیستی کشور نیز با جذب و به‌کارگیری این نیروها، در اجرای موفق‌تر این برنامه همکاری مؤثری داشته باشد.
نظرات کاربران