امروزه مردم بیش از هر زمان دیگری عمر می‌کنند و طبیعی است که بخواهند بدانند چگونه می‌توان سالم پیر شد.
تحقیقات پیشین نشان داده‌اند که برخی عوامل سبک زندگی، از جمله داشتن یک رژیم غذایی سالم، در روند پیری سالم نقش دارند.
مطالعه‌ای جدید نشان داده است که پیروی از الگوهای غذایی خاص ممکن است به افراد کمک کند تا بدون ابتلا به بیماری‌های مزمن یا مشکلات شناختی تا سن ۷۰ سالگی سالم بمانند.
محققان تأکید می‌کنند که مصرف بیشتر غذاهای گیاهی و کاهش مصرف مواد غذایی حیوانی و فرآوری‌شده از عوامل کلیدی در این زمینه است.
با افزایش طول عمر انسان‌ها بیش از هر زمان دیگر، همه ما به دنبال رازهای پیری سالم هستیم.
تحقیقات پیشین نشان داده‌اند که برخی عوامل سبک زندگی مانند عدم استعمال دخانیات، محدود کردن مصرف الکل، ورزش منظم، خواب کافی و تغذیه سالم در روند پیری سالم نقش دارند.
اکنون، یک مطالعه جدید نشان داده است که پیروی از الگوهای غذایی خاص—با تأکید بر مصرف غذاهای گیاهی و محدود کردن مواد غذایی فراوری‌شده و حیوانی—می‌تواند به افراد کمک کند تا بدون ابتلا به بیماری‌های مزمن یا مشکلات شناختی تا سن ۷۰ سالگی سالم بمانند.
پیری سالم : بدون بیماری مزمن یا زوال عقل تا سن ۷۰ سالگی
در این مطالعه، محققان داده‌های سلامت بیش از ۱۰۵,۰۰۰ بزرگسال را از مطالعات «سلامت پرستاران» و «پیگیری متخصصان سلامت» تجزیه‌وتحلیل کردند. سن شرکت‌کنندگان در ابتدای مطالعه بین ۳۹ تا ۶۹ سال بود و آنها به مدت ۳۰ سال تحت پیگیری قرار گرفتند، در این مدت به طور منظم درباره رژیم غذایی خود مورد پرسش قرار می‌گرفتند.
دانشمندان در این مطالعه، «پیری سالم» را به عنوان رسیدن به سن ۷۰ سالگی بدون ابتلا به بیماری‌های مزمن جدی و حفظ سلامت شناختی، جسمی و روانی تعریف کردند.
آن-جولی تسیر، متخصص تغذیه (RD) و دکترای تغذیه، استادیار گروه تغذیه در دانشگاه مونترال و پژوهشگر مؤسسه قلب مونترال که به‌عنوان محقق مهمان در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد فعالیت دارد و نویسنده اصلی این مطالعه است، به Medical News Today گفت:
«بیش از سه‌چهارم سالمندان حداقل به یک بیماری مزمن مبتلا هستند، از هر دو نفر یکی با محدودیت‌های عملکردی مواجه است و یک نفر از هر ۱۰ نفر با زوال عقل زندگی می‌کند.»
آن-جولی تسیر، RD، PhD:
«مطالعات پیشین عمدتاً بر بیماری‌های خاص یا طول عمر (مرگ‌ومیر) متمرکز بوده‌اند. اما پیری سالم دیدگاهی جامع‌تر دارد. این پرسش را مطرح می‌کند: آیا می‌توانید به‌طور مستقل زندگی کنید و با افزایش سن از کیفیت زندگی خوبی برخوردار باشید؟»
تمرکز بر ۸ الگوی غذایی سالم
محققان در این مطالعه بر هشت الگوی غذایی مختلف تمرکز کردند:
- شاخص تغذیه سالم جایگزین (AHEI)
- شاخص مدیترانه‌ای جایگزین (aMED)
- الگوی غذایی برای توقف فشار خون بالا (DASH)
- شاخص غذایی تجربی برای هایپر‌انسولینمی (EDIH)
- الگوی غذایی التهابی تجربی (EDIP)
- رژیم غذایی گیاهی سالم (hPDI)
- مداخله مدیترانه‌ای-DASH برای تأخیر در بیماری‌های عصبی (MIND)
- شاخص رژیم غذایی سلامت سیاره‌ای (PHDI)
به گفته محققان، همه الگوهای غذایی مورد بررسی دارای شباهت‌هایی بودند، از جمله تأکید بر مصرف میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل و کاهش مصرف گوشت قرمز و فرآوری‌شده.
دانشمندان همچنین میزان مصرف غذاهای فراوری‌شده فوق‌العاده (ultra-processed foods) را در میان شرکت‌کنندگان تجزیه‌وتحلیل کردند.
الگوی غذایی AHEI شانس پیری سالم را تا ۸۶٪ افزایش می‌دهد
در پایان مطالعه، محققان دریافتند که شرکت‌کنندگانی که بیشترین تطابق را با الگوی غذایی AHEI داشتند، بیشترین احتمال را برای پیری سالم داشتند. این گروه ۸۶٪ شانس بیشتری برای پیری سالم در سن ۷۰ سالگی و ۲.۲ برابر احتمال بیشتر برای پیری سالم در سن ۷۵ سالگی نسبت به افرادی که کمترین تطابق را با این رژیم داشتند، نشان دادند.
آن-جولی تسیر توضیح داد:
«امتیاز بالاتر AHEI نشان‌دهنده رژیمی است که برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن طراحی شده است؛ این رژیم بر مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و چربی‌های سالم تأکید دارد.»
AHEI چیست؟
آن-جولی تسیر، RD، PhD:
«داشتن امتیاز بالای شاخص تغذیه سالم جایگزین (AHEI) به این معناست که فرد روزانه پنج وعده سبزیجات مصرف کند، از جمله یک وعده اضافی از سبزیجات برگ‌سبز، چهار وعده میوه، پنج تا شش وعده غلات کامل، یک وعده پروتئین گیاهی مانند آجیل یا حبوبات، یک وعده ماهی در هفته، و استفاده از روغن‌های گیاهی به‌عنوان منبع اصلی چربی در آشپزی.»
آن-جولی تسیر، RD، PhD:
«با این حال، پیروی بیشتر از تمام الگوهای غذایی سالمی که ما بررسی کردیم، با پیری سالم مرتبط بود.»
«افرادی که در میانه زندگی از هشت الگوی غذایی سالم پیروی می‌کردند، به‌ویژه الگوهایی که غنی از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و چربی‌های سالم بودند، ۴۵-۸۶٪ بیشتر احتمال داشت که پیری سالم را تجربه کنند. این نشان می‌دهد که آنچه در میانه زندگی می‌خورید، می‌تواند نقش بزرگی در چگونگی پیری شما داشته باشد.»
«رژیم غذایی دومین عامل خطر قابل تغییر برای بیماری‌های مزمن است، پس از مصرف دخانیات. با وجود اهمیت آن، مطالعات کمی به ارتباط بین الگوهای غذایی و پیری سالم کلی پرداخته‌اند. مطالعه ما بر پتانسیل توصیه‌های غذایی تأکید دارد که نه‌تنها بر پیشگیری از بیماری‌ها متمرکز شوند، بلکه به‌عنوان یک هدف بلندمدت، پیری سالم را نیز ترویج دهند.»
شواهد بیشتر درباره تأثیر رژیم غذایی بر سلامت بلندمدت
MNT با میر علی، MD، جراح عمومی، جراح چاقی و مدیر پزشکی مرکز کاهش وزن جراحی MemorialCare در بیمارستان Orange Coast در Fountain Valley، CA، درباره این مطالعه گفت‌وگو کرد.
علی اظهار داشت:
«این مطالعه بسیار خوبی است که اثرات رژیم غذایی را بر سلامت کلی بررسی می‌کند.»
«مدت‌هاست که می‌دانیم رژیم غذایی تأثیر زیادی بر بسیاری از شرایط سلامتی دارد، و این مطالعه نشان می‌دهد که رژیم غذایی واقعاً سلامت بلندمدت را بهبود می‌بخشد.»
«جمعیت به طور کلی در حال پیری است و با افزایش سن، با مشکلات سلامتی بیشتری روبه‌رو می‌شویم.»
«و اگر بتوانیم راه‌هایی پیدا کنیم که برخی از این مشکلات سلامتی را فقط با تغییرات رژیمی کاهش، به حداقل برسانیم یا حتی از بین ببریم، این می‌تواند به بسیاری از افراد کمک کند.»
میر علی، MD:
«برای انواع مختلف رژیم‌ها، ممکن است مفید باشد که این را بیشتر تفکیک کنیم تا رژیم بهینه را بر اساس سن و سلامت کلی فرد تعیین کنیم.»
بهترین رژیم غذایی برای پیری سالم چیست؟
در حالی که بسیاری از خوانندگان با رژیم‌های مدیترانه‌ای، MIND و DASH آشنا هستند، برخی از این الگوهای غذایی کمتر شناخته شده‌اند. چگونه می‌توانند خوانندگان بهترین رژیم غذایی را برای پیروی انتخاب کنند تا پیری سالم‌تری داشته باشند؟
مونیک ریچارد، MS، RDN، LDN، متخصص تغذیه ثبت‌نام‌شده و مالک Nutrition-In-Sight، به خوانندگان توصیه کرد که کمتر به نام یا برچسب یک الگوی غذایی توجه کنند و بیشتر بر روی ویژگی‌های مشترک آن الگوهای غذایی که با نتایج مثبت همراه هستند، تمرکز کنند، در حالی که رژیم غذایی خود را ارزیابی می‌کنند.
ریچارد به MNT توضیح داد:
«در واقع، آنچه که AHEI و سایر الگوهای غذایی دسته‌بندی می‌کنند، گروه‌های غذایی با کیفیت بالا، مناسب از نظر حجم، متنوع در انتخاب و متعادل در ترکیب است.»
مونیک ریچارد، MS، RDN، LDN:
«به عبارت دیگر، غذاهایی که از نظر تغذیه‌ای غنی هستند به طور خودکار از بروز، درمان یا اصلاح مسیر بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کنند — این هدف از ایجاد AHEI و بسیاری از این الگوها مانند DASH، MIND و غیره است. هر چه زودتر از این اصول بنیادین شروع کنیم، تأثیر آنها در طول پیری بیشتر خواهد بود.»
مونیک ریچارد، MS، RDN، LDN:
«ریچارد پیشنهاد کرد که به رژیم‌های غذایی بیشتر به‌عنوان “برند” نگاه کنیم و انسجام ترکیب آنها را با طرح سوالاتی بررسی کنیم:
- اجزاء این الگو چه هستند؟
- این اجزاء از کجا می‌آیند؟ (به عنوان مثال، روغن زیتون موجود در الگوی غذایی مدیترانه‌ای، اگر با روغن‌های دیگر ترکیب یا اکسیده و فاسد شود، همان فواید را ندارد)
- این اجزاء چگونه در بدن من عمل می‌کنند و چه حسی ایجاد می‌کنند؟
«من به بیماران و مراجعین خود توصیه می‌کنم که به گفته‌های مایکل پولان توجه کنند — با نقل‌قول و دقت بیشتر به وضوح گفته‌اش: ما باید بیشتر گیاهان بخوریم و کمتر غذایی که در یک کارخانه ساخته می‌شود.»
لینک منبع خبر : medicalnewstoday
نظرات کاربران